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要說住彆墅還有一點不好的就是,點外賣不方便。

彆墅清靜的同時也就偏僻,一些外賣店鋪基本上都不在配送範圍。

林周看了眼外賣,冇什麼吃的。

就自己爬起來煮了一碗清湯麪。

幾分鐘的功夫,非常快速的完成了一碗美味的麪條。

吸溜著吃完,才感覺自己活了過來。

吃飽喝足,他也清楚自己的作息怕是徹底亂了。

下午睡,夜裡起。

休息會,一兩點就能出發去批發食材買食材了。

話說,第二天賣什麼粥?

昨天賣的鹹粥,今個賣甜粥好了。

番薯粥?

甜甜的番薯煮粥,自帶甜味,是林周很喜歡的一種粥。

有一種家常的美味,而且在外麵也根本吃不到,就是太家常普通,所以冇地方賣。

番薯粥要做得好,選材很重要。

按照菜譜上所說的,一定要選又甜又結實的好番薯,吃起來很像糖炒栗子。

在番薯的品種中,最有名的是“後隴紅”,據說這種紅薯,薯肉紅若辰砂,香似菱荷,還帶有類似蜂蜜的甜味,堪稱薯中極品。

林周不確定能不能買到,隻能去市場看看。

......

到了市場,才兩點,林周穿梭在各個攤位前,找番薯。

做為一個滿級廚師,他不僅僅擁有係統給的世間最完整美味的菜譜。

還有與生俱來挑選食材的能力。

在各式各樣的食材中,他幾乎不假思索的就能挑選出最好的食材。

“大娘,這番薯怎麼賣?”

一個大貨車前,中年夫妻在搬運番薯。

整整一大車,品質都非常不錯。

大娘聽到林周的話,熱情的招呼著。

“帥哥,要多少?我這番薯都是在家種的好品種,價格雖然貴點,但包甜,烤著吃,煮著吃都好吃,甜的流蜜。”

林周點了點頭,要了一蛇皮袋。

這玩意挺能放的,可以留著慢慢吃,不打緊,還可以做紅薯粉來吃。

遇到好的食材,林週一個冇忍住買多了。

一蛇皮袋的生意對批發市場來說,算是小生意,散單了。

蚊子小也是肉,大嬸樂嗬嗬的招呼著,“就要一袋子嗎?多買點可以給你優惠。”

批發市場也是能還價的,一般是買的越多,商家給的價格就會更優惠。

因為這裡的量都很大。

“不了,我買來自己吃,多了不吃完。”

見林周是自己吃,大嬸立馬不招呼了。

一個人買這麼多番薯已經很多了。

“那行,慢走啊~”

除了番薯,林周還買了珍珠米,不同的粥用不同的米也是有講究的。

珍珠米,又被稱為“肥仔米”,樣子很像一個圓滾滾的胖小子,顆粒飽滿,色澤潔白,米質油潤、味道香甜。

用來熬甜粥,比較適配。

甜粥相比鹹粥,走的是小清新的路線。

不像昨天皮蛋瘦肉粥那樣黏稠。

林週迴到家,先給珍珠米洗乾淨,倒入鐵桶中,加礦泉水泡著,然後挑選出一些形狀好看的番薯削皮切塊。

形狀好的番薯一定是表皮光滑,呈橢圓形,中間胖,兩頭尖。

樸實無華的外皮削去,就露出裡頭金黃散發著絲絲甜香味的番薯,切成塊丟進鐵桶裡就可以開火了。

煮的時候得先要大火猛煮,煮到米粒開花,然後微火慢熬,煮好以後,還不能馬上開鍋,要利用餘溫繼續悶,讓米吐露膠質,凝結出一層柔膩滑口的粥皮,纔是完美的狀態。

粥皮可以用筷子輕輕挑起,就像麵膜一樣,中醫稱之為“米油”,這是粥中的精華,營養又美味。

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